Полезнее всего вода не из бутылки, а прямо из источника. Но если такой возможности нет, по крайней мере, выбирайте натуральную. Ведь многие воды, которые сегодня продаются, искусственные; по формуле они совпадают, например, известными марками минеральных вод, но сама структура у них другая. Врачи-курортологи прекрасно знают, что лечебный эффект от искусственной воды гораздо меньший.
Кстати, не надо думать, что лучшая вода - та, что привезена издалека, и есть вероятность, что, пробив скважину на даче, вы станете обладателем источника с настоящей минеральной водой. Но для безопасности и для того, чтобы знать состав вашей воды, обязательно сдайте ее на анализ.
КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ?
Срок годности. Вода, как и еда, может испортиться. Поэтому обратите внимание на дату розлива и держите в уме: вода в стеклянных бутылках хранится до 2-х лет, а в пластиковых - 18 месяцев.
Химический и химико-физический анализ. На этикетке должна быть указана дата и название лаборатории, в которой был проведен анализ. Данные должны обновляться каждые 5 лет, так что, если на вашей бутылке значится «1995», пить воду из нее не стоит.
Категория. В зависимости от количества и состава минеральных солей вода бывает: олигоминеральная, минеральная или слабоминеральная, сульфатная, хлоридная, кальциевая, магниевая, натриевая, фторная, содержащая бикарбонаты, железистая, натриевая, кислая, микробиологически чистая. У каждой - свои особенности.
Осадок. Без ограничений пить можно только столовые воды -- те, в которых содержится не более 500 мг солей на литр. Воды с минерализацией от 500 до 1500 мг/л пить можно, только чередуя со столовой, иначе в организме начнется накопление солей, в особенности натрия. Что до воды, в литре которой содержится более 1500 мг солей, то ее надо употреблять только по назначению врача. Это уже не питье, а лекарство!
СОЛЬ ВОДЫ
Бикарбонатная вода. Содержит: более 600 миллиграммов бикарбонатов на литр.
Рекомендуется: людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (особенно при частой рвоте) и больным циститом.
Противопоказана: тем, кто страдает гастритом, поскольку в такой воде содержатся ангидриды углекислоты, и в больших количествах она может навредить.
Сульфатная вода. Содержит: более 200 миллиграммов сульфатов на литр.
Рекомендуется: тем, у кого проблемы с печенью; кроме того, такая вода дается слабительный эффект.
Противопоказана: поскольку сульфаты могут препятствовать усвоению кальция (а значит, и формированию костей), эту воду не стоит пить детям и подросткам.
Хлоридная вода. Содержит: более 200 миллиграммов хлоридов на литр.
Рекомендуется: хлориды, часто соединенные с натрием, помогают регулировать работу кишечника, желчных путей и печени, поэтому воду стоит пить тем, у кого есть проблемы в этой области.
Противопоказана: людям, страдающим от повышенного давления.
Магниевая вода. Содержит: более 50 миллиграммов магния на литр.
Рекомендуется: в стрессовых ситуациях, поскольку магний участвует в механизме, регулирующем реакцию организма на стресс.
Противопоказана: людям, склонным к расстройствам желудка.
Фторная вода. Содержит: более 1 миллиграмма фтора на литр.
Рекомендуется: беременным; людям, страдающим остеопорозом (особенно полезно ее чередовать с водой, богатой кальцием); а также тем, кто живет в районе, где фторируется водопроводная вода.
Противопоказана: взрослым и детям, которые принимают таблетки с фтором и живут в местности, где водопроводная вода фторирована.
Железистая вода. Содержит: более 1 миллиграмма железа на литр.
Рекомендуется: людям, страдающим железодефицитной анемией.
Противопоказана: тем, у кого про6лемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой (в частности, язвенная болезнь).
Кислая вода. Содержит: более 250 миллиграммов ангидридов углекислоты на литр.
Рекомендуется: тем, у кого понижена кислотность желудочного сока.
Противопоказана: людям с гастритом, язвой, повышенной кислотностью, метеоризмом.
Натриевая вода. Содержит: более 200 миллиграммов натрия на литр.
Рекомендуется: при плохом пищеварении (в сочетании с хлоридной водой).
Противопоказана: гипертоникам и тем, кому прописана низкосолевая диета.
Кальциевая вода. Содержит: более 150 миллиграммов кальция на литр.
Рекомендуется: людям, не пьющим молоко, беременным женщинам, а также детям и подросткам. Согласно последним исследованиям, проведенным в США, такая вода понижает давление у гипертоников.
Противопоказана: строгих противопоказаний нет.
МЯГКАЯ И ЖЕСТКАЯ
Одна из главных характеристик минеральной воды - ее жесткость, то есть степень суммарного содержания кальция и магния. Жесткая вода рекомендуется детям, пожилым людям и тем, кто страдает остеопорозом. Мягкая же хорошо подойдет для приготовления настоев, отваров, лечебных сиропов, ликеров. Правда, некоторые ученые полагают, что мягкая вода способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, но серьезных доказательств этому пока нет.
СТЕПЕНЬ КИСЛОТНОСТИ
Показатель pH указывает на степень кислотности воды и обозначается баллами по шкале от 0 до 14. Идеальный уровень pH для минеральной воды - 7. Воды с показателем рН больше 7 являются щелочными, а меньше 7 - кислыми. Однако, даже если вы хотите понизить кислотность желудочного выбирайте воду с уровнем pH чуть выше 7.
Источник: www.foodsmarket.info